Có phải nấm có khả năng ngăn ngừa loãng xương và bệnh tim mạch không?

Loãng xương và bệnh tim mạch có thể gây tàn tật và tử vong. Chế độ ăn uống quan trọng đối với sức khỏe này. Bổ sung nấm và thực phẩm khỏe mạnh có thể hỗ trợ xương và tim.

• Tuyệt chiêu tẩy lông chân đơn giản tại nhà bằng trái Bơ
• Dưỡng môi bằng mật ong và hạnh nhân đơn giản mà hiệu quả
• Sao nam Philippines khiến fan “chảo đảo” khi sở hữu má lúm đồng tiền

Nấm tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

1. Nấm cung cấp vitamin D tự nhiên để hỗ trợ sức khỏe xương

Chuyên mục Sức khỏe làm đẹp: Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ canxi, điều quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh và ngăn ngừa loãng xương. Mặc dù ánh sáng mặt trời là nguồn chính của vitamin D, nhưng nhiều người vẫn không nhận đủ lượng vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D, nhưng nấm là một trong những nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất này. Trong nấm, có chất ergosterol, dưới tác động của tia cực tím từ ánh sáng mặt trời, chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin D2.

Tuy nhiên, hàm lượng vitamin D trong nấm có sự biến đổi và phụ thuộc vào thời gian nấm tiếp xúc với tia UV. Nấm hoang dã tự nhiên có nồng độ vitamin D cao nhất do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời tự nhiên. Ngược lại, nấm được bán trong siêu thị, trồng trong môi trường tối có kiểm soát, thường chứa ít vitamin D hơn. Để tăng lượng vitamin D trong nấm, một số nhà sản xuất có thể cho nấm tiếp xúc với tia cực tím (UV) từ ánh sáng mặt trời tự nhiên hoặc đèn UV.

2. Nấm làm tốt cho sức khỏe tim mạch

Nấm chứa cả hai loại chất xơ quan trọng: chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan, cả hai đều cần cho sức khỏe của chúng ta.

Trong nấm, có một loại chất xơ hòa tan gọi là Beta-glucan, tạo thành một loại gel trong dạ dày. Gel này giúp “bẫy” cholesterol và chất béo không tốt, ngăn chúng từ việc hấp thụ vào cơ thể trong quá trình tiêu hóa, giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Nấm hương giúp hạ huyết áp

Điều dưỡng, giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết: Sự thừa cân và béo phì là nguyên nhân tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nấm tươi là lựa chọn tốt để duy trì cân nặng vì chúng có nhiều nước, ít chất béo, và nhiều chất xơ. Điều này giúp bạn cảm thấy no mà không cần nhiều calo.

Ngoài ra, nấm cũng chứa chất chống oxi hóa, đặc biệt là L-ergothioneine, giúp bảo vệ cơ thể khỏi oxi hóa. Ergothioneine không bị mất đi khi nấm được nấu nướng, vì vậy nó luôn hiệu quả trong việc ngăn ngừa mảng bám trong động mạch, một nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch.

Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa lượng ergothioneine trong chế độ ăn uống và sức khỏe tim mạch. Người có nồng độ ergothioneine cao hơn trong huyết tương có nguy cơ tử vong sớm do các bệnh tim mạch thấp hơn.

3. Nấm giúp cải thiện huyết áp

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm, khi thêm vào chế độ ăn DASH và Địa Trung Hải, mang lại lợi ích đáng kể cho bệnh nhân tăng huyết áp. Ngoài ra, theo dược sĩ Cao đẳng Dược cho biết thêm nấm cung cấp nhiều loại vitamin như cobalamin, riboflavin, thiamine, vitamin D, axit ascorbic và các khoáng chất như magiê, natri, canxi, sắt, mangan, kali, phốt pho và đồng.

Nấm cũng có chứa flavanol, đặc biệt là quercetin, và các enzyme tiêu sợi máu, có khả năng giãn mạch máu và ngăn mảng bám trong động mạch, hỗ trợ trong việc duy trì huyết áp ổn định.